As poucas enzimas acrescentadas à glicólise não possuem moduladores específicos. Porém tanto a velocidade quanto o consumo total de glicose é muito maior em condições de anaerobiose, diferença constatada inclusive no músculo, na anaerobiose, em relação às condições normais. 

Isto ocorre porque o fluxo de glicose é controlado de forma a manter níveis constantes de ATP. Como a produção de ATP é muito menor pela fermentação, cerca de 18 vezes mais glicose deve ser consumida anaerobicamente para fornecer a mesma quantidade de ATP produzida em condições aeróbicas.

O ajuste é realizado através das enzimas fosfofrutoquinase-1 e piruvato quinase.