ENZIMA - EC 3.2.1.41 - Pululanase
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EC
3.2.1.41
Nome oficial
Pululanase
Nome(s) alternativo(s)
a-dextrina endo-1,6-a-glicosidase
Pululana 6-gliconohidrolase
Dextrinase limite
Enzima desramificadora
Amilopectina 6-gliconohidrolase
Pululana 6-gliconohidrolase
Dextrinase limite
Enzima desramificadora
Amilopectina 6-gliconohidrolase
Classe
Hidrolases - Glicosidases - Hidrolisam compostos
O-glicosil
Reação catalisada
Hidrólise de ligações
(1->6)-a-D-gicosídicas em pululana,
amilopectina e glicogênio, e dextrinas a
e b-limite de amilopectina e glicogênio.
Substratos
Pululana
Amilopectina
Glicogênio
H2O
Desxtrina limite
Amilopectina
Glicogênio
H2O
Desxtrina limite
Produtos
a-D-Glucose
Dextrina
Dextrina
Vias metabólicas
Outros comentários
Diferente da EC 3.2.1.142 (dextrinase limite) em sua ação sobre o glicogênio, e sua taxa de hidrólise. Sua ação em amilopectina é completa. Maltose é o menor açúcar que pode ser liberado da ligação a-1,6.